La cuisine

Cuisine saine – maison – gourmande – locale – de saison

LA CUISINE :

Du FAIT MAISON : tous nos plats et desserts sont cuisinés dans notre cuisines et sont maison, nos boissons sont pour la plupart faites maison, nos jus sont pressés minute, les confitures sont faites par nos soins, le granola est également entièrement maison… Nous travaillons avec des produits frais et de qualité.

Tous nos plats sont VEGETARIENS et la plupart sont végétaliens. En cuisine nous sommes végétariennes c’est donc évident pour nous de cuisiner comme cela et faire découvrir ou redécouvrir à tout le monde la cuisine végétarienne gourmande et goûteuse.

Nous n’utilisons pas de lait de vache (ni beurre, lait, fromage, crème fraîche…) Nous utilisons parfois du fromage de chèvre ou de brebis. Nous trouvons d’autres alternatives végétales géniales avec lesquelles nous faisons des prouesses (oui oui, un cheesecake sans fromage, des riz au lait sans lait…)

LES PRODUITS :

Beaucoup de nos produits sont bio ou de culture raisonnée. Nous privilégions au maximum les produits français, nous essayons le plus possible de n’utiliser que des fruits et légumes de France (sauf l’avocat, la banane, l’ananas mais pas le choix…)

– les légumes et les fruits sont de saison, toujours bio
– les oeufs sont bio
– tous nos ingrédients sont de qualité : nous privilégions les sucres non raffinés, les farines et les céréales complètes (afin d’éviter les traitements chimiques), les huiles végétales plutôt que le beurre…
– nos boissons sont artisanales, souvent bio et fabriquées en France.

Nos autres boissons sont faites maison (thé glacé, jus, smoothie…)
– le thé Terre d’Oc est bio et la marque est française
– le vin est bio et vient du Var
– la bière est bio, française et de fabrication artisanale

LES ALTERNATIVES :

– Le SANS GLUTEN : certains de nos produits ne contiennent pas de blé afin de satisfaire les clients allergiques au gluten, coeliaques ou désireux de découvrir un autre façon de manger. Nous proposons chaque jour des desserts et plats sans gluten (même de la bière) mais également des produits qui en contiennent afin de satisfaire la majorité de nos clients.

– LES PRODUITS LAITIERS : nous n’utilisons pas de lait de vache et ses dérivés. Nous les remplaçons par des laits ou yaourts végétaux. Qu’on soit intolérant ou juste curieux de se sentir mieux, il existe du calcium dans d’autres aliments que nous vous proposons (le lait de coco, les amandes, le sésame, l’avoine…).
Toutes nos boissons chaudes sont proposés avec des laits végétaux (lait d’amande, riz, noisette…) Si vous n’êtes malgré tout pas convaincus nous vous proposons du lait de vache bien sûr.

– VEGETARIEN : tous nos plats sont végétariens pour ceux qui ne souhaitent pas manger de viande ou ceux qui ont choisi ce régime alimentaire. Nous proposons également tous les jours des desserts et plats VEGAN (sans ingrédients issus des animaux) car il est possible de manger bon et gourmand sans avoir recours à des produits d’origine animale.